Ingredientes:
- 500 g de pechugas de pollo
- 250 g de champiñones
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 500 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Para preparar un delicioso guiso de pechuga de pollo con champiñones, comienza cortando las pechugas de pollo en trozos medianos y salpimentando gusto.
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade los trozos de pollo. Cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo de la cazuela y resérvalo.
En la misma cazuela, añade cebolla picada y ajo picado, y sofríelos hasta que estén tiernos. Luego, agrega los champiñones limpios y cortados en cuartos, y la zanahoria. Cocina unos minutos y vuelve a añadir el pollo a la cazuela, junto con una cucharada de pimentón dulce.
Incorpora un vaso de vino blanco y remueve bien. Deja que el guiso hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Si se seca, podemos añadir un poco de agua o caldo.
Este guiso es perfecto para acompañar con arroz, puré de patatas o simplemente con un buen pan para mojar en la salsa. Solo queda ¡Disfrutar!