Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo grande
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre (puede ser de vino o manzana)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 kg de sal gruesa
- Agua
Elaboración:
Para preparar este delicioso fiambre de pollo casero al horno, comenzamos mezclando en un cuenco el aceite de oliva, el vinagre, el pimentón, el romero, el orégano y la pimienta negra. Removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Pintamos completamente la pechuga con nuestra mezcla, asegurándonos de que quede bien cubierta por todos lados. Este paso es clave para que la pechuga absorba todos los sabores.
En una bandeja de horno, preparamos una base de sal gruesa. Para ello, mezclamos la sal con un poco de agua, lo justo para que quede húmeda y forme una especie de pasta. Colocamos la pechuga sobre esta base y la cubrimos por completo con más sal, presionando ligeramente para formar una costra compacta.
Precalentamos el horno a 180°C y horneamos la pechuga durante 45 minutos. Pasado este tiempo, retiramos la bandeja y dejamos que repose unos minutos antes de romper la costra de sal. Con cuidado, quitamos toda la sal que recubre la pechuga y la limpiamos bien para evitar que quede demasiado salada.
Dejamos que la pechuga se enfríe por completo. Una vez fría, la cortamos en láminas finas con un cuchillo bien afilado o con un cortafiambres. Si deseamos filetes más grandes, podemos cortar en diagonal.
¡Listo! Disfruta de este delicioso fiambre de pollo casero como acompañamiento o en sándwiches.